蛋白質(zhì)存在于所有的動(dòng)物和植物中。動(dòng)植物種類不同，蛋白質(zhì)的含量也各不相同。人所食入的蛋白質(zhì)在體內(nèi)消化道被分解為各種不同的氨基酸，只有氨基酸才能被吸收利用。氨基酸是人體生長(zhǎng)發(fā)育過程中合成體內(nèi)各種蛋白質(zhì)的原料。人體利用從食品中獲得的多種不同的氨基酸，排列組成人體內(nèi)各種組織蛋白質(zhì)。人類在生命活動(dòng)過程中離不開蛋白質(zhì)。
骨胳、肌肉主要是由蛋白質(zhì)組成的，這兩種組織構(gòu)成了人體生長(zhǎng)發(fā)育的基本要素。在人的生長(zhǎng)發(fā)育過程中，新陳代謝的全部化學(xué)反應(yīng)，幾乎都是在酶的催化下進(jìn)行。所有的酶毫無(wú)例外地都是蛋白質(zhì)。還有一些我們所熟悉的對(duì)生長(zhǎng)有影響的激素，也是蛋白質(zhì)或者是其衍生物。
此外，還有一些大家不十分熟悉，卻又與骨代謝有密切關(guān)系的蛋白質(zhì)，例如骨礦化結(jié)合素、骨鈣素、堿性磷酸酶、人骨特異生長(zhǎng)因子、骨形態(tài)生發(fā)蛋白和骨趨化因子等。它們都是蛋白質(zhì)，并參與骨細(xì)胞分化、骨的形成、骨的再建和更新等過程，而且在其中發(fā)揮非常重要的作用。
所以，
身高體重測(cè)量?jī)x廠家認(rèn)為，蛋白質(zhì)是人體組織生成和組織修復(fù)更新的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育中最重要的一類化合物，在上述過程的各個(gè)環(huán)節(jié)中起著不可缺少的促進(jìn)和推動(dòng)作用。
